Restaurant Empòrium
Restaurant Empòrium

Restaurant Empòrium

Un restaurant avec Étoile Michelín

Le restaurant Empòrium est une proposition de cuisine traditionnelle empordanesa avec des produits de l'Empordà et origine essentiellement organique. Nous essayions de faire le récit de tous les éléments de nos alentours pour offrir une cuisine saisonnier et paysagiste de l’Alt Empordà; autochtone mais personnelle; évolutive et émouvant. Une cuisine laquelle veut être le réflexe de nôtre manière d’être. D’ici, donc, on essaye de faire extensive notre manière d’être ouvrant tout le monde à nôtre univers local. Le splendeur de la nature. La plénitude de nôtre terre.

Notre restaurant dispose d'une large sélection de vins par nos sommeliers escojidos qui sont collectés dans une lettre œuvre de l'artiste américain Ralph Bernabei poésie visuelle reflétant dans l'environnement qui donne naissance à nos vins.

Dans notre restaurant nous avons une salle réservée avec une capacité maximale de 18 personnes pour pouvoire profiter de notre cuisine dans un espace spacieux, privé, intime et diaphane.

Horaire de cuisine: 13.00 h à 15.00 h et 20.00 h à 22:00 h
Repos: dimanche après-midi (sauf Juillet, Août et prèmiere quinzaine de Septembre) et le lundi toute la journée (sauf jours fériées).
Horaires speciales: Ouvert le 24 et 25 Décembre; et 31 Décembre et 1 Janvier.
Congé annuel: du 19 Février au 7 Mars de 2019; et du 29 Octobre au 14 Novembre de 2019.

Le travail et le dévouement à notre restaurant a été reconnu avec:

- 1 Étoile Michelin à la Guide Michelin
- 1 Soleil Repsol à la Guide Repsol par l'Académie Royale de la Gastronomie AA
- Espiga i Timó d'Or 2017 de la Mairie de Castelló d'Empúries
- 15 points par les critiques de "Cinc a Taula" du journal La Vanguardia
- Cartaví 2009 et 2010 et le groupe finaliste du prix C Cartaví 2013 dans la province de Girona par INCAVI.

CARTES ET MENUS

LA CARTE
LA CARTE
Le restaurant Empòrium utilise des produits frais, organiques et de proximité, c'est pour ça que notre carte change chaque saison.

On offre service à la carte et trois menú dégustation...

· Menú Univers Local
· Menú Tradicions
· Menú Descobrir l'Empordà
La Carte -FR.pdf
CARTE DE VINS
CARTE DE VINS
Un travail de l'artiste nord-américain Ralph Bernabei qui comprend une large sélection de vins choisis par nos sommeliers.
Carte de vins -FR.pdf
FORMULE DE MIDI SANTA CLARA
FORMULE DE MIDI SANTA CLARA
Ce menu est une proposition de haute cuisine accessible à tous.

Servi à midi, sauf week-end, vacances et visperas.

Cet menu comprend une entrée, un premier plat, un deuxième plat et dessert

Prix: 36 € TVA inclue
Menu Santa Clara -FR.pdf
DÎNER DE FIN D'ANNÉE!
DÎNER DE FIN D'ANNÉE!
Célébrez la fin de l'année avec nous avec un menu spécial!

Prix: 135 euros (10% d’i.v.a. inclue) · Boissons pas comprises
Option d’ harmonisation de vins à 50 euros

sélection d’huiles de l’empordà et pain artisan

cornet de carotte avec negroni et genévrier
polvoron de tomate séchée avec huile d’olive et coriandre
biscuit aux épinards avec fromage frais et pesto
tuile de céréales avec piment rouge
huitre gillardeau avec marinade de légumes vertes, radis et granade

crevettes rouges assaisonnées avec potiron, orange et graines de courge
canard de gland et foie gras avec anchois, boutargue et olives vertes
loup de mer avec artichauts et celeri, crêtes de coq et fenouil de mer
queue de veau avec crêtes de coq, betterave et lentilles
six fromages artisans affinés et contrastés
brioche de mozzarella de l’empordà
citron avec mûres, yaourt et menthe
riz au lait avec flan d’œuf, agrumes et amande

assortiment de « neules »
bitó
tecla de santa clara
brioche de noël
12 raisins et coupe de cava
Fin année 2018 -FR.pdf
MENUS BUSINESS POUR CES VACANCES!
MENUS BUSINESS POUR CES VACANCES!
Nous proposons dans notre restaurant des menus business à partir de 65 euros ... Célébrez-le avec une étoile!