Restaurant Empòrium, entre mer et montagne
Un restaurant avec Étoile Michelin et un Soleil Repsol dans un hotel gastronomique ***
Le restaurant Empòrium, situé dans l'hôtel gastronomique *** du même nom, reflète le travail de la famille Jordà orfèvres de la cuisine et du goût depuis 1965. À l'avant, vous trouverez les frères jumeaux Màrius et Joan Jordà qui, étonnamment et bien soutenus par leur père, Salvador Jordà, se relaient en alternance en cuisine et en salle.
Au restaurant vous pourrez déguster une cuisine de mer et montange actualisée sans cesse actualisée qui valorise les produits et les saveurs de l'Empordà. Nous prenons tous les élèments alentours afin d'offrir une cuisine de saison, une vision personnelle, subtile et émouvante. Notre cuisine se veut le reflet de notre philosophie, nous souhaitons vous faire partager notre univers local, les splendéurs de la nature environnante, une forme de plénitude.
Notre restaurant propose une large sélection de vins qui vous seront proposés par nos sommeliers. Ils sont regroupés dans un catalogue oeuvre de l'artiste américain Ralph Bernabei poésie visuelle reflétant dans l'environnement qui donne naissance à nos vins.
Dans notre restaurant nous avons une salle réservée avec une capacité maximale de 12 personnes afin de pouvoir profiter de notre cuisine dans un espace spacieux, privé, intime et diaphane.
Horaire d'entrée au restaurant: 13.00 h à 14.00 h et 20.00 h à 21:00 h
Horaire de service de salle à manger: 13:00 h à 16:45 h et de 20:00 h à 23:30 h
Nous vous demandons de respecter l'heure de votre réservation; ainsi que la correction dans la robe. Nous vous rappelons que les menus de dégustation sont servis jusqu'à 14:00 h et 21:00 h; et ils seront servis à table complète. A partir de 5 personnes seulement sera servit nos menus dégustation.
En raison de la philosophie de la cuisine basée sur la mer et la montagne, il nous est difficile d'adapter notre menu dégustation aux besoins des végétariens et végétaliens.
Fermature:
· D'octobre à mai fermé le lundi toute la journée et les soirs de dimanche, mardi et mercredi.
· Juin et deuxième quinzaine de septembre fermés le lundi toute la journée et le dimanche soir.
· Juillet, août et la première quinzaine de septembre fermé toute la journée le lundi.
(sauf ponts et jours fériés).
Congés annuel: du 15 janvier au 10 février 2021; du 2 novembre au 22 novembre 2021.
Le travail et le dévouement à notre restaurant a été reconnu avec:
- 1 Étoile au Guide Michelin depuis l'édition 2016
- 1 Sol à la Guide Repsol depuis l'édition 2015
- 57 ième dans le TOP 100 dans la sélection de la Fourchette en Espagne
- Travellers' Choice Tripadvisor 2021
- Espiga i Timó d'Or 2017 de la Mairie de Castelló d'Empúries
- Prix d'honneur Tramuntana 2015
- Prix Tramuntana pour le dévouement et la projection de guilde 2018
- 15 points par les critiques de "Cinc a Taula" du journal La Vanguardia
- Cartaví 2009 et 2010 et le groupe finaliste du prix C Cartaví 2013 dans la province de Girona par INCAVI.
CARTES ET MENUS
A travers nos deux menus:
· le menu Univers Local à 109 euros (synthèse de notre cuisine de la mer et de la montagne et des produits soutenibles de l'Empordà)
· le menu Mer et Montagne à 78 euros (version réduite de notre cuisine mer et montagne).
* En raison de la philosophie de la cuisine basée sur la mer et la montagne, il nous est difficile d'adapter notre menu dégustation aux besoins des végétariens et végétaliens.
* Ces menus peuvent être harmonisés avec une sélection de vins élaborée par nos sommeliers.
Vous pouvez également profiter de notre Carte, elle ne sera pas servie pendant le juillet, l'août, les ponts et les jours fériés. Elle offre une vue renouvelée de la cuisine de mer et montagne de l'Empordà de la saison et les produits soutenibles de proximité.
Horaire d'entrée au restaurant: 13.00 h à 14.00 h et 20.00 h à 21:00 h
Horaire de service de salle à manger: 13:00 h à 16:45 h et de 20:00 h à 23:30 h
Nous vous demandons de respecter l'heure de votre réservation; ainsi que la correction dans la robe. Nous vous rappelons que les menus de dégustation sont servis jusqu'à 14:00 h et 21:00 h; et ils seront servis à table complète. A partir de 5 personnes seulement sera servit nos menus dégustation.
Merci à tous les amis et amoureux du monde du vin
qui ont rendu cette carte possible
petit des moyens grands producteurs, artisans et personnages
des bouteilles varieés. vignobles uniques
les climats lieux paysages infinis
le cycle immuable des saisons ... l'automne - la récolte
amateurs et professionnels du monde du vin
les couleurs, des odeurs, les émotions
tout ce qui nous touche est là, réunis dans un livre ...