Restaurant Empòrium, entre mer et montagne
Un restaurant avec Étoile Michelin dans un hotel gastronomique ***
Le restaurant Empòrium, situé dans l'hôtel gastronomique *** du même nom, reflète le travail de la famille Jordà orfèvres de la cuisine et du goût depuis 1965. À l'avant, vous trouverez les frères jumeaux Màrius et Joan Jordà qui, étonnamment et bien soutenus par leur père, Salvador Jordà, se relaient en alternance en cuisine et en salle.
Au restaurant vous pourrez déguster une cuisine de mer et montange actualisée sans cesse actualisée qui valorise les produits et les saveurs de l'Empordà. Nous prenons tous les élèments alentours afin d'offrir une cuisine de saison, une vision personnelle, subtile et émouvante. Notre cuisine se veut le reflet de notre philosophie, nous souhaitons vous faire partager notre univers local, les splendéurs de la nature environnante, une forme de plénitude.
Notre restaurant propose une large sélection de vins qui vous seront proposés par nos sommeliers. Ils sont regroupés dans un catalogue oeuvre de l'artiste américain Ralph Bernabei poésie visuelle reflétant dans l'environnement qui donne naissance à nos vins.
Dans notre restaurant nous avons une salle réservée avec une capacité maximale de 20 personnes afin de pouvoir profiter de notre cuisine dans un espace spacieux, privé, intime et diaphane.
Horaire de cuisine: 13.00 h à 15.00 h et 20.00 h à 22:00 h
Nous vous demandons de respecter l'heure de votre réservation. Nous vous rappelons que les menus de dégustation sont servis jusqu'à 14:30 h et 21:30 h; et ils seront servis à table complète. A partir de 5 personnes seulement sera servit le menu dégustation.
Fermature: dimanche après-midi (sauf Juillet, Août et prèmiere quinzaine de Septembre) et le lundi toute la journée (sauf jours fériées).
Congés annuel: du 17 Février au 4 Mars 2020; du 2 Novembre au 18 Novembre 2020.
Le travail et le dévouement à notre restaurant a été reconnu avec:
- 1 Étoile Michelin au Guide Michelin
- 1 Sol à la Guide Repsol
- Espiga i Timó d'Or 2017 de la Mairie de Castelló d'Empúries
- 15 points par les critiques de "Cinc a Taula" du journal La Vanguardia
- Cartaví 2009 et 2010 et le groupe finaliste du prix C Cartaví 2013 dans la province de Girona par INCAVI.
CARTES ET MENUS
Découvrez les vins français avec notre gastronomie. Ne le manquez pas!
Prix du menu dégustation: 90 euros (TVA comprise)
sélection d’huiles de l’empordà et pain artisan
olive surprise avec campari et orange · polvoron de tomate séchée avec huile d’olive et coriandre · roche de blette-rave avec moutarde brune et vinaigre · biscuit aux cèpes avec fromage frais et pesto · tuile de céréales avec piment rouge et épices · huitre gillardeau nº3 avec marinade de légumes vertes, radis et granade
crevettes blanches avec potiron, orange et basilique
veau des aiguamolls avec anchois et boutargue, beurre aux herbes et olives vertes
lubine avec tomate séchée et artichauts, crêtes de coq et celeri
canard de gland à la royale avec caviar, pomme douce et navets
six fromages artisans affinés et contrastés · brioche de mozzarella de l’empordà
citron avec mûres, yaourt et menthe
chocolat d’amandes et zestes d’agrumes · chocolat de pistaches salées · chocolat de framboise et noisette · mosaïque de chocolat rubis et caramel de poivres
Nous vous proposons des plats à la carte et trois menú dégustation...
· Menú Univers Local à 115 euros
· Menú Mer et Montagne à 81 euros
· Menú Descobrir l'Empordà à 59 euros
Ces menus peuvent être harmonisés avec une sélection de vins élaborés par nos sommeliers.
Merci à tous les amis et amoureux du monde du vin
qui ont rendu cette carte possible
petit des moyens grands producteurs, artisans et personnages
des bouteilles varieés. vignobles uniques
les climats lieux paysages infinis
le cycle immuable des saisons ... l'automne - la récolte
amateurs et professionnels du monde du vin
les couleurs, des odeurs, les émotions
tout ce qui nous touche est là, réunis dans un livre ...