Restaurant Empòrium
Restaurant Empòrium

Restaurant Empòrium

Un restaurant amb Estrella Michelín

El restaurant Empòrium és una proposta de cuina tradicional empordanesa posada al dia amb productes de l'Empordà i d'origen majoritàriament ecològic. Intentem relacionar tots els elements que ens envolten per fer possible una cuina de l’estacionalitat i del paisatge natural de l’Alt Empordà; sòbria però essencial; evolutiva i humil però autèntica. Una cuina que ha d’aconseguir ser el reflex de la nostra manera de ser. Des d’aquí, doncs, intentem fer extensiva la nostra manera de ser obrint a tothom el nostre univers local. L’esplendor de la natura. La plenitud de la nostra terra.

El nostre restaurant té una àmplia selecció de vins escollits pels nostres sumillers que són recollits en una carta obra de l'artista nord-americà Ralph Bernabei que reflecteix en poesia visual l'entorn que fa néixer els nostres vins.

En el nostre restaurant disposem d'una sala reservada amb un aforament màxim de 18 persones per poder gaudir de la nostra cuina en un espai ampli, privat, íntim i diàfen.

Horari de cuina: 13:00 h a 15:00 h i de 20:00 h a 22:00 h
Descans setmanal: Diumenge per la tarda (excepte juliol, agost i primera quinzena de setembre) i dilluns tot el dia (excepte ponts i festius).
Horaris especials festius: Obert el 24 i 25 de desembre; i el 31 de desembre i 1 de gener.
Període de vacances anual: del 19 de febrer de 2019 al 7 de març de 2019; i del 28 d'octubre al 14 de novembre de 2019.

El treball i dedicació al nostre restaurant ha estat reconegut amb:

- 1 Estrella Michelin a la Guia Michelin
- 1 Sol Repsol a la Guia Repsol per l'AA Reial Acadèmia de Gastronomia
- Espiga i Timó d'Or 2017 de l'Ajuntament de Castelló d'Empúries
- 15 punts pels crítics del "Cinc a Taula" del diari La Vanguardia
- Segon premi Cartaví 2009 i 2010 grup C i finalista Cartaví 2013 a la província de Girona per l'INCAVI.

CARTES I MENÚS

LA NOSTRA CARTA
LA NOSTRA CARTA
El restaurant Empòrium utilitza productes ecològics, frescos i de proximitat, és per això que ofereix una carta estacional i de temporada.

Oferim servei de carta i tres menú degustació...

· Menú Univers Local
· Menú Tradicions
· Menú Descobrir l'Empordà
La nostra carta -CA.pdf
CARTA DE VINS
CARTA DE VINS
Una carta obra de l'artista nord americà Ralph Bernabei que recull una àmplia selecció de vins escollits pels nostres sumillers.
Carta de Vins -CA.pdf
FÒRMULA MIGDIA SANTA CLARA
FÒRMULA MIGDIA SANTA CLARA
El menú santa clara és una proposta d'alta cuina a l'abast de tothom.

Servit al migdia, excepte cap de setmana, festius i vigílies.

Aquest menú comprèn un entrant, primer plat, segon plat i postres.

Preu: 36 € iva inclòs
Menu santa clara -CA.pdf
SOPAR DE CAP D'ANY
SOPAR DE CAP D'ANY
Celebra el cap d'any amb nosaltres amb un menú especial!

Preu: 135 euros (10% d’i.v.a. inclòs) · No inclou les begudes
Opció d’harmonització de vins i begudes a 50 euros

selecció d’olis de l’empordà i pa artesà

cornet de pastanaga amb negroni i ginebró
polvoró de tomàquet sec amb oli d’oliva i coriandre
galeta d’espinacs amb formatge fresc i pesto
crosta de cereals amb pebre vermell i espècies
ostra gillardeau amb verdures escabetxades, ravenet i magrana

gambes vermelles amanides amb carbassa, taronja i pipes
ànec d’aglà i fetge gras amb anxoves, botàriga i olives verdes
llobarro amb carxofes i celeri, cansalada i fonoll marí
cua de vedella dels aiguamolls amb crestes de gall, llenties i remolatxa
sis formatges artesans afinats i contrastats
brioix de mozarel·la de l’empordà
llimona amb mores, iogurt i menta
arròs amb llet amb flam d’ou, cítrics i ametlla

bitó
tecla de santa clara
neules variades
brioix nadalenc
els 12 raïms i copa de cava


Cap any 2018 -CA.pdf
MENÚS D'EMPRESA PER A AQUESTES FESTES
MENÚS D'EMPRESA PER A AQUESTES FESTES
Oferim al nostre restaurant menús d'empresa des de 65 euros ... Celebra-ho amb estrella!