[Manoeuvre] L’eina més important en una cuina professional — les mans d’un cuiner. Qualsevol altre estri de la cuina no és més que una extensió de la capacitat de les mans per controlar-lo i utilitzar-lo en benefici d'un procés de cocció. Manoeuvre va ser creada per l'artista Ralph Bernabei en homenatge a la mà que cuina a la cuina del Restaurant Empòrium de Castelló d'Empúries. Fins ara, una estrella Michelin, una estrella verda Michelin i dos sols Repsol. Edició de 12 + 2 P.A.