Restaurant Empòrium
Restaurant Empòrium

Restaurant Empòrium, entre mar y montaña

Un restaurante con Estrella Michelin y Sol Repsol en un hotel gastronómico ***

El restaurant Empòrium, situado en el hotel gastronómico *** homónimo, refleja el trabajo de la familia Jordà entregada en cuerpo y alma en el mundo de la hosteleria desde el año 1965. Al frente, encontrará a los hermanos gemelos Màrius y Joan Jordà, que sorprendentemente, y bien apoyados por su padre Salvador Jordà, se van turnando de manera cíclica al frente de los fogones y de la sala.

En el restaurante podran disfrutar de una cocina de mar y montaña actualizada sin renunciar a toques actuales, que ensalzan los sabores empordaneses, siempre en base a productos de proximidad. Intentamos relacionar todos los elementos que nos rodean para poder ofrecer una cocina estacional y del paisaje de l'Alt Empordà; con raíces pero personal; evolutiva y emocional; sobria pero esencial. Una cocina que debe conseguir ser el reflejo de nuestra filosofía, abriendo a todo el mundo nuestro universo local. El esplendor de la naturaleza que nos brinda l'Empordà.

Nuestro restaurante posee una amplia selección de vinos escogidos por nuestros sommeliers que son recogidos en una carta obra del artista norteamericano Ralph Bernabei que refleja en poesía visual el entorno que ve nacer nuestros vinos.

En nuestro restaurante disponemos de una sala reservada con un aforo máximo de 16 personas para poder disfrutar de nuestra cocina en un espacio amplio, privado, íntimo y diáfano.

 

Horario de cocina: 13:00 h a 14:30 h y de 20:00 h a 21:30 h

Les agradeceríamos respetar el horario de la reserva; así como la corrección en el vestir. Les recordamos que los menus degustación se ofrecen hasta las 14:30 h i las 21:30 h; y seran servidos a mesa completa. A partir de 5 comensales sólo se serviran nuestros menús degustación.

Descanso semanal:

· De octubre a mayo cerrado lunes todo el día y las noches del domingo, martes y miércoles.

· Junio y segunda quincena de septiembre cerrado lunes todo el día y la noche del domingo.

· Julio, agosto y primera quincena de septiembre cerrado lunes todo el día.

(Excepto puentes y festivos).
Periodo de vacaciones anual: del 16 de octubre al 5 de noviembre de 2020; del 15 de febrero al 8 de marzo de 2021; del 2 de noviembre al 22 de noviembre de 2021. 

El trabajo y dedicación en nuestro restaurante ha sido reconocido con:

- 1 Estrella en la Guía Michelin desde la edición 2016 

- 1 Sol en la Guía Repsol desde la edición 2015

- Travellers' Choice Tripadvisor 2020

- Espiga i Timó d'Or 2017 del Ayuntamiento de Castelló d'Empúries

- Premio Tramuntana de Honor 2015

- Galardón Tramuntana por la dedicación y proyección gremial 2018

- 15 puntos por los críticos del "Cinc a Taula" del periódico La Vanguardia

- Segundo premio CartaVI 2009 y 2010 grupo C y finalista CartaVI 2013 en la provincia de Gerona por INCAVI.

Reserva tu mesa

CARTAS Y MENUS

NUESTRA CARTA
NUESTRA CARTA
La experiencia del Empòrium se puede degustar en diferentes formatos ...
 
A través de nuestros dos menús:
 
· el menú Universo Local a 98 euros (una síntesis de nuestra cocina de mar y montaña y de producto del Empordà).
· el menú Mar y Montaña a 68 euros (una versión más reducida de nuestra cocina de mar y montaña).
Estos menús se pueden armonizar con una selección de vinos realizada por nuestros sommeliers...
 
También se puede disfrutar de nuestra Carta que ofrece una visión renovada de la cocina de mar y montaña del Empordà basada en la temporalidad (no será servida en puentes y festivos, julio y agosto).
 
* Les agradeceríamos respetar el horario de la reserva; así como la corrección en el vestir. Les recordamos que los menús degustación ofrecen hasta las 14:30 h y las 21:30 h; y serán servidos en la mesa completa.
A partir de 5 comensales sólo se servirán nuestros menús degustación.
Carta castellà 2020 -ES.pdf
MENÚ FIN DE AÑO
MENÚ FIN DE AÑO
Celebra el fin de año con nosotros con un menú especial!
 
Menú de Fin de año
 
Precio: 120 euros (10% d’i.v.a. incluido) 
 
No incluye las bebidas
 
copa de cava de bienvenida
selección de aceites de l’empordà y pan artesano
 
melón con sidra del empordà, pomelo y enebro
 
aceituna sorpresa con campari y naranja
patata ácida con mostaza, aceitunas negras y hierbas de garriga
polvorón de tomate seco con aceite de oliva y coriandro
roca de remolacha con ceps y vinagre
avellanas y aceite de trufa
madeja de algas rojas y rabaniza
galleta de espinacas con queso fresco y pesto
corteza de cereales con pimentón y especies
 
ostra gillardeau nº3 con setas escabechadas y granada
 
gambas rojas con calabaza, naranja y albahaca
ternera de los aiguamolls con anchoas y botarga, mantequilla de hierbas y aceitunas verdes
rodaballo con zanahorias y huevas de trucha, crestas de gallo y celeri 
cabrito lechal con acelgas a la catalana y caviar, sardina ahumada y queso
 
brioche de flor de azahar con mozzarella del empordà y miel de las alberes
seis quesos artesanos afinados y contrastados
 
ensalada roja
 
copa de cava de fin de año · las 12 uvas
chocolate con almendras y piel de cítricos
chocolate con pistachos salados
chocolate con frambuesa y avellana
brioche de navidad
 
 
 
CARTA DE VINOS
CARTA DE VINOS
Una carta obra del artista norte americano Ralph Bernabei que recoge una ámplia selección de vinos escogidos por nuestros sommeliers.
 
gracias a todos los amigos y amantes del mundo del vino                            que han hecho posible la realización de esta carta
pequeños, medios, grandes productores, artesanos y personajes
                                         botellas, variedades, viñedos singulares
     climas, lugares, paisajes infinitos
                              el ciclo inmutable de las estaciones ... otoño - la vendimia
               aficionados, avadaos, profesionales del mundo vitivinícola
colores, olores, tactos, emociones
                                             todos reunidos en un libro ...
Carta de vins -ES.pdf
COMIDA PARA LLEVAR A CASA!
COMIDA PARA LLEVAR A CASA!
Todo irá bien!
 
Disfruta de una propuesta accesible y de calidad para llevar en casa durante estos días de cierre del restaurante!
 
Es muy fácil! Basta llamarnos y nosotros lo preparamos!
 
Como siempre ... con productos de proximidad, ecológicos y artesanos.
 
Servicio mediodía: pedidos hasta las 12h del mediodía - recogida de 12h a 14 h.
 
menjar per emportar -ES.pdf