Restaurant Empòrium, entre mar y montaña
Un restaurante con Estrella Michelin y Sol Repsol en un hotel gastronómico ***
El restaurant Empòrium, situado en el hotel gastronómico *** homónimo, refleja el trabajo de la familia Jordà entregada en cuerpo y alma en el mundo de la hosteleria desde el año 1965. Al frente, encontrará a los hermanos gemelos Màrius y Joan Jordà, que sorprendentemente, y bien apoyados por su padre Salvador Jordà, se van turnando de manera cíclica al frente de los fogones y de la sala.
En el restaurante podran disfrutar de una cocina de mar y montaña actualizada sin renunciar a toques actuales, que ensalzan los sabores empordaneses, siempre en base a productos de proximidad. Intentamos relacionar todos los elementos que nos rodean para poder ofrecer una cocina estacional y del paisaje de l'Alt Empordà; con raíces pero personal; evolutiva y emocional; sobria pero esencial. Una cocina que debe conseguir ser el reflejo de nuestra filosofía, abriendo a todo el mundo nuestro universo local. El esplendor de la naturaleza que nos brinda l'Empordà.
Nuestro restaurante posee una amplia selección de vinos escogidos por nuestros sommeliers que son recogidos en una carta obra del artista norteamericano Ralph Bernabei que refleja en poesía visual el entorno que ve nacer nuestros vinos.
En nuestro restaurante disponemos de una sala reservada con un aforo máximo de 12 personas para poder disfrutar de nuestra cocina en un espacio amplio, privado, íntimo y diáfano.
Horario de entrada al restaurante: 13:00 h a 14:00 h y de 20:00 h a 21:00 h
Horario de servicio de sala: 13:00 h a 16:45 h y de 20:00 h a 23:30 h
Les agradeceríamos respetar el horario de la reserva; así como la corrección en el vestir. Les recordamos que los menus degustación se ofrecen hasta las 14:00 h i las 21:00 h; y seran servidos a mesa completa. A partir de 5 comensales sólo se serviran nuestros menús degustación.
Debido a la filosofía de cocina basada en el mar y montaña nos es dificil poder adaptar nuestros menú degustación a las necesidades para vegetarianos y veganos.
Descanso semanal:
· De octubre a mayo cerrado lunes todo el día y las noches del domingo, martes y miércoles.
· Junio y segunda quincena de septiembre cerrado lunes todo el día y la noche del domingo.
· Julio, agosto y primera quincena de septiembre cerrado lunes todo el día.
(Excepto puentes y festivos).
Periodo de vacaciones anual: del 15 de enero al 10 de febrero de 2021; del 2 de noviembre al 22 de noviembre de 2021.
El trabajo y dedicación en nuestro restaurante ha sido reconocido con:
- 1 Estrella en la Guía Michelin desde la edición 2016
- 1 Sol en la Guía Repsol desde la edición 2015
- 57 en TOP 100 de la selección del Tenedor en España
- Travellers' Choice Tripadvisor 2021
- Espiga i Timó d'Or 2017 del Ayuntamiento de Castelló d'Empúries
- Premio Tramuntana de Honor 2015
- Galardón Tramuntana por la dedicación y proyección gremial 2018
- 15 puntos por los críticos del "Cinc a Taula" del periódico La Vanguardia
- Segundo premio CartaVI 2009 y 2010 grupo C y finalista CartaVI 2013 en la provincia de Gerona por INCAVI.
CARTAS Y MENUS
A través de nuestros dos menús:
· el menú Universo Local a 109 euros (una síntesis de nuestra cocina de mar y montaña basada en el producto sostenible del Empordà).
· el menú Mar y Montaña a 78 euros (una versión más reducida de nuestra cocina de mar y montaña).
* Debido a la filosofía de cocina basada en el mar y montaña nos es dificil poder adaptar nuestros menú degustación a las necesidades para vegetarianos y veganos.
* Estos menús se pueden armonizar con una selección de vinos realizada por nuestros sommeliers.
También se puede disfrutar de nuestra Carta, la cual no será servida durante el julio, el agosto, puentes y festivos. Ésta ofrece una visión renovada de la cocina de mar y montaña del Empordà basada en la temporalidad y el producto sostenible de proximidad.
Horario de entrada al restaurante: 13:00 h a 14:00 h y de 20:00 h a 21:00 h
Horario de servicio de sala: 13:00 h a 16:45 h y de 20:00 h a 23:30 h
Les agradeceríamos respetar el horario de la reserva; así como la corrección en el vestir. Les recordamos que los menus degustación se ofrecen hasta las 14:00 h i las 21:00 h; y seran servidos a mesa completa. A partir de 5 comensales sólo se serviran nuestros menús degustación.
gracias a todos los amigos y amantes del mundo del vino que han hecho posible la realización de esta carta
pequeños, medios, grandes productores, artesanos y personajes
botellas, variedades, viñedos singulares
climas, lugares, paisajes infinitos
el ciclo inmutable de las estaciones ... otoño - la vendimia
aficionados, avadaos, profesionales del mundo vitivinícola
colores, olores, tactos, emociones
todos reunidos en un libro ...