El Bistrot 1965, guardonat amb Bib Gourmand, Estrella Verda MICHELIN i Recomanat Repsol representa l'essència del nostre origen, aquests orígens populars. És d'on venim. Un concepte de cuina tradicional que també evoluciona.
El nom d'aquest espai fa una picada d'ullet a la data en què el negoci va donar les seves primeres passes en mans de la família Jordà Giró. De fet, ocupa l'espai de l'antic bar de l'Hotel Empòrium, just al costat del guardonat Restaurant Empòrium.
Aquí els bessons Màrius i Joan Jordà i Giró, ben recolzats a la sala per la seva mare Elena Giró, proposen un menú a la carta que es basa en el producte del nostre entorn, l'Alt Empordà. Inclou elaboracions tradicionals amb moderns tocs. És una cuina compromesa amb la idea de sostenibilitat que la podem definir com una cuina de tota la vida, amb arrels i amb els gustos de l'Empordà, que cerca l'equilibri entre la tradició i els coneixements adquirits durant aquests anys.
El menú bistrot canvia al ritme que marca el producte.
cap de sala: Elena Giró i Para
caps de cuina: Màrius i Joan Jordà i Giró
cambrers de vins: Màrius, Joan i Salvador Jordà
