El Bistrot 1965, galardonado con Bib Gourmand, Estrella Verde MICHELIN y Recomendado Repsol representa la esencia de nuestro origen, estos orígenes populares. Es de dónde venimos. Un concepto de cocina tradicional que también evoluciona.
El nombre de este espacio hace un guiño a la fecha en la que el negocio dio sus primeros pasos en manos de la familia Jordà Giró. De hecho, ocupa el espacio del antiguo bar del Hotel Empòrium, justo al lado del galardonado Restaurante Empòrium.
Aquí los gemelos Màrius y Joan Jordà y Giró, bien apoyados en la sala por su madre Elena Giró, proponen un menú a la carta que se basa en el producto de nuestro entorno, el Alt Empordà. Incluye elaboraciones tradicionales con toques modernos. Es una cocina comprometida con la idea de sostenibilidad que podemos definirla como una cocina de toda la vida, con raíces y con los gustos del Empordà, que busca el equilibrio entre la tradición y los conocimientos adquiridos durante estos años.
El menú del Bistrot 1965 cambia al ritmo que marca el producto.
Jefe de sala: Elena Giró i Para
Jefes de cocina: Màrius y Joan Jordà i Giró
Camareros de vinos: Màrius, Joan y Salvador Jordà
